卡爾費休水分測定法，已被很多國際標準，如ISO，ASTM和DIN，BS，和JIS等公認為準確性最高的方法，該方法適用于各種物質水分含量的測定。因此，應用其原理的卡爾費休水分測定儀具有廣泛的應用范圍，適用于固體、液體和氣體樣品。
卡爾費休方法自1935年由卡爾費休提出，采用I2、SO2、無水CH3OH（含水量在0.05%以下）配制成試劑，測定出試劑的水當量，在試劑與樣品中的水進行反應后，通過計算試劑消耗量而計算出樣品中水含量，國際標準化組織把這個方法定為測微量水分國際標準，我們國家也把這個方法定為國家標準測微量水分。
